2012贵州智诚++*贵州智诚集团

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上林万寿节的来历？

上林万寿节原是当地壮族同胞为纪念唐高祖时期万寿公王韦厥的功德而举行的祭祀庙会，每年农历二月十一举行，延续至今已有1000多年的历史。

据《壮族通史》记载，韦厥被公认为壮族文人的先驱，他将中原先进的汉族文化与上林少数民族文化融合，使当时的智城成为民族团结、宗教团结的壮族都城。上林县白圩镇党委书记何文明介绍，2012年起，万寿节已被列入自治区非物质文化遗产名录，如今的万寿节，被赋予了新的时代内容，成为壮族同胞祈求健康长寿、传递尊老爱幼美德的重要民俗节庆。今年，上林县计划申报为全国非物质文化遗产，通过民俗节庆进一步弘扬传统美德，引导群众树立正确的人生观和价值观。

为什么中餐很难连锁？

中餐很难连锁，确实是，

至于原因，困难得从两个方面看，

即经营层面的困难和市场方面的困难。

首先，看经营层面，

我们中餐之丰富，在全世界也是名列前茅，单八大菜系任一系，菜品数量，都能超过多数国家一国的菜品，但过于庞大的体系，很难简化出一个非常便于操作的菜单。

以麦当劳为例，主打产品就那几样，汉堡、炸鸡、土豆条再加点甜点，就包打天下了，而我们中餐，随便一个主食都有十几个大类，做一个简餐，在一个地域还行，全国推广很难。

另外，中餐菜品，不适合连锁是因为一个硬伤，就是没标准。还以麦当劳为例，一个汉堡从面包到夹的内馅，怎么分料，如何配料，什么温度，加热几分钟，全有一套完整标准，没厨艺的人，培训一下就能操作，而中餐呢？一个宫保鸡丁，几乎一个厨师一个味儿，很难标准化，既便强行配料标准化，不同火候、不同厨师仍然无法保证口味一致，更何况，中餐厨师向来以秘方、秘制为立命本钱，理念上就基本与连锁相悖。

再看市场方面，中国之所以发展出如此多的菜系，恰恰因为东西南北各地的口味差异，看看网络上，因为个西红柿炒蛋，都能吵成一片，口味的统一，得多难。而且全世界，中餐消费者，主要还是咱们中国人，在这种情况下，就很难产生，那种连锁中餐生长的土壤。

所以，目前国内的中餐连锁，还处于摸索阶段，基本算是品牌餐饮的营销，是资本运作的产物，多集中在商超，在非本菜系覆盖地区，无论规模还是前景，真的很有限，尤其相比快餐行业，未来的路，道阻且长。

我觉得西餐的话，比较容易标准化，面包啊，烤鸡翅啊啥的，固定配比，固定流程，做出来的口味也基本上一个样，但是中餐就不一样了，很难标准化，今天做的跟明天做的都有可能不一样。同一个菜，不同的人做出来口味也不一样，很难形成一个标准，也好难做成连锁店统一化。

1.中餐博大精深，门类繁多，一千个师傅就可能做出一千个味道，标准难以统一！拿肯德基.麦当劳来说他们的连锁成功在百分百的复制，不管在哪里开店，都能做到口味的统一。

2.中餐的复杂：中餐煎炒烹炸，讲究的是新鲜，中央厨房试的统一配送只能解决形似，而味道却大打折扣。

3.中餐的技术问题：中餐的技术主要来自主厨的经验。而这些经验需要时间的积累，而切很难教给别人。

4.还拿肯德基麦当劳来说，他们的餐品简单，就是汉堡 炸鸡 薯条 而中餐不能这么简单，连路边中式的快餐店都有十几种菜品选择。如果单买一样那叫特色小吃店，不算中餐了。

恒大是中国足球界唯一的成功模式么？

恒大肯定不是中国足坛唯一的成功模式，就如每个人都有不同的活法，有人成为首富他成功了、有人成为领导他成功了，但大部分人都不是这两类人，难道他们就不成功了吗？只不过成功的定义在每个人心中的定位不一样而已。类比中国足球，恒大因为7连冠二亚冠冠军，所以大家觉得他成功了，但是总有被替代的一天，当他如大连一样再也拿不到冠军甚至降级了，那他还算成功么？其他的俱乐部有自己的运营和存世目标，当赛季末达到他们的预期目标时（如有的只希望保级、有的冲击亚冠资格、有的喜欢在中游无欲无求、有的要夺冠），我认为他们已经成功了，反正各施各法、各马各扎、每个师傅都有不同的玩法。

虽然收官战1：2负于天津权健，但广州恒大还是在天河体育中心高高捧起了中超冠军奖杯“火神杯”，从2011年冲入中超以来，七年七冠，没有一个挑战者能撼动恒大的统治。

是恒大太强还是追赶者太弱？中超其他俱乐部应当怎样看待恒大的成功？恒大独孤求败又能带给我们什么样的启示？

恒大在中超的七年，是独孤求败的七年。141胜，45平，24负，总进球474个，失球188个，净胜球286个，积分平均领先第二名7.86分，睥睨群雄。

七个赛季，恒大身后不乏追赶者，但能“近身”的却着实不多。其中，国安在2011和2014年，江苏在2012和2016年，上港在2015和2017年，鲁能在2013年，成为了距离恒大最近的球队，但他们的挑战无一成功。

这期间，2013年无疑是恒大的一个巅峰，24胜5平1负，净胜60球，以领先第二名18分的巨大优势夺冠，胜场、积分和净胜球都是七个赛季最高。那是里皮带领恒大大杀四方的一个赛季，也正是在那个赛季，恒大捧起了中国足球历史上第一座亚冠奖杯。

其实，从2013赛季结束开始，恒大的优势就呈现出逐年缩水的趋势，2014至2017，每个赛季30轮的总积分几乎呈现一路下滑。

刚刚结束的2017赛季，恒大可以说遭遇了进入中超以来最强有力的挑战：权健、华夏、国安和富力都曾经击败过恒大，权健更是在主客场实现“双杀”；而42个失球是恒大进入中超以来的最高纪录，下半程，上港获得了多次在积分榜上反超恒大的机会，但最终功亏一篑。

七个赛季，虽然有不少球队都能够接近恒大，但没有一支球队能够撼动恒大的位置，这是因为恒大太强，还是因为对手太弱？或许都不是。

这七年，恒大被很多人定义为是“敢为人先”的成功。从重金签下高水平外援屡屡刷新中超转会“标王”记录，到“三顾茅庐”引进世界著名教练里皮，再到尝试引入战略投资者实现股权多元化，恒大在很多方面都成为中国职业足球第一个吃螃蟹的人。

然而，恒大的上述模式已经被很多球队复制，2016和2017年的转会“标王”，也花落江苏苏宁和上海上港，世界著名主帅也是扎堆来到中超联赛。恒大在引援上的投入对比上港、苏宁、权健和华夏幸福，已经不占上风。

纵观这七个赛季，有机会觊觎恒大“王座”的也就是四个俱乐部，上海上港、江苏苏宁（舜天）、北京国安和山东鲁能。其中上港、苏宁和国安都两次获得第二名，鲁能则获得一次亚军。

一个俱乐部稳定性最明显的标志，非主教练莫属，在这七个赛季里，我们从恒大与这四个追赶者更换教练的频率就可窥见一斑。

恒大的七个赛季，共经历了李章洙、里皮、卡纳瓦罗和斯科拉里四任教练，平均每名教练的在位时间为21个月。

同样的七个赛季，北京国安经历了七任教练，平均每名教练的在位时间为12个月。江苏舜天（苏宁）经历了六任教练，平均在位时间14个月。上海上港冲上中超以来，在五个赛季经历了高洪波、奚志康、埃里克森和博阿斯四任教练，平均在位时间15个月。山东鲁能则更是“换帅狂魔”，七个赛季经历了九任教练，每个教练的平均在位时间还不到10个月。对比恒大，不少俱乐部缺乏的可能并非改变的勇气，而更是一种定力。

七年过去，独孤求败恒大对于追赶着来说，已经成为了一个寂寞背影。

纵观这七年中国职业足球的历史，恒大采取的“世界级主帅+高水平外援+优秀国内球员”的模式被不少俱乐部奉为圭臬，恒大出台的奖金方案、国脚规定、乃至队规也被不少俱乐部用拿来主义的方式应用。

向成功者学习当然是必要的，但照单全收恐怕并不明智。如果简单复制恒大的模式，恐怕就会陷入“一直在模仿，从不会超越”的死循环。

比如在引进内外援上，由于国内优秀球员缺乏，一些俱乐部在市场上不惜重金“哄抢”球员，导致近年来中超内外援价格一路飙升，让世界足坛侧目，而高价引援的效果往往并不尽如人意。

一个优秀的职业联赛应当是百花齐放的，恒大模式不应成为唯一的成功模式，恒大经验也不能变成“恒大成功学”。恒大在俱乐部管理、引援和资本运作方面的确是成功的，但须知这是在特定时间，特定形势下取得的。

不得不提到广州恒大的同城对手广州富力，在没有大牌教练和外援的情况下，最终位列中超第五。难能可贵的是，斯托伊科维奇没有过度依赖外援，而是将国内球员与外援捏合成一个整体，富力在控球率、传球次数和传球成功率这三项数据上均位居中超第一，富力的整体传控足球在中超成为一道亮丽的风景，这两年，富力不少国内球员有着长足进步，这可以说对中国足球也大有裨益。

在过去，不少外籍教练持有“中国球员不行”的偏见，不少球队的打法就是“7个中国球员抬钢琴+3个外援弹钢琴”。富力的成功证明对中国球员的提升“非不能也，实不为也”。

事实上，斯托伊科维奇2015年8月成为球队主帅以来，富力的成绩也有起伏，但俱乐部始终保持了对塞尔维亚人的信任和耐心，最终迎来了收获。在青训方面，这两年富力也开始扎根广州的中小学校，走本土化路线，假以时日，相信南派足球的风采会回到越秀山体育场。

在同城对手一年又一年的大手笔，在国内和国外出尽风头的情况下，富力却能保持这样的定力，实属不易。恒大和富力这两支广州的球队是完全不一样的风景，却都有着各自迷人的特质。

中超俱乐部应当有自己的文化自信和道路自信，应当有坚持自我的定力，而不是在试图复制他人的成功之路的过程中，忘记自己的初心。

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